|
|
Gevulde Minirollades
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: / Feestmaaltijd
Soort keuken: Internationale keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
200 gr. Shii-take* 6 el.Boter* Tijm* Marjolein* Zout* Peper* 4 Schnitzels* 60 gr. magere Spekblokjes* 125 gr.gare Bietjes* 1 Ui* Laurier(blaadje)* 3 dl.Wildfond(potje)*
1 el.Balsamico-azijn* 5el. rode Port* 1 el. Maizena* 4 plakken Katenspek* 1 Prei.
Voorbereiding:
Snijd de paddestoelen in kleine stukjes en bak ze in boter met de tijm, marjolein, zout en peper bruin.
Verdeel dit mengsel over de schnitzels, rol ze op en zet ze vast met prikkers(of touw).Braad de rollades aan in 4 el. boter, laat afkoelen en bewaar in de koelkast.
Blancheer de in lange repen gesneden prei.
Saus:
Bak in de rest van de boter de spekblokjes, gesnipperde ui, biet in blokjes en de laurier zacht. Voeg de wildfond, az
Bereidingswijze:
Wikkel om de rollades de plakken spek, doe er als een strik de prei omheen en laat ze 15 min. bakken.
|
|
|